着在骨头上面,牙齿用力一咬,整块肉都会跟着筋膜脱离中间骨头——肥瘦相宜,不干不柴，更不会塞牙。
羊肉第一次下锅,焖煮炖熟。再重新回一趟油锅,加辣椒、花椒爆香,羊肉外表收缩,裹上一层孜然纱衣。
最后加入洋葱、青椒块、焯过的土豆块煎炒打底，盛出来的时候气味扑鼻、麻辣鲜香。
其中一块小羊排,露出中间害羞的羊肋骨，伸出脑袋张望,一不小心,就从堆满羊排、土豆、莴笋的食物小山上滚落,只能自己孤零零待着。